Gastronomia española

Historia

Con escasos detalles de esta cocina hasta el siglo X. La evolución culinaria española desde la Edad Media describe una trayectoria que ha tenido diversas fases antes de llegar a ser lo que se conoce en la actualidad.

La introducción de nuevas formas de cocinar de los árabes y judíos sefarditas, así como el cultivo de nuevas especies. La incorporación progresiva de ingredientes culinarios procedentes del Nuevo Mundo y las influencias de una cocina europea.

Influenciada por cocinas italianas y francesas que se popularizaron en la Corte.

La cocina española es considerada como una mezcla de las costumbres culinarias de los pueblos que poblaron a lo largo de su historia.

Poseyendo raíces religiosas muy poderosas.

Sucediendo así, algunos productos representativos de la gastronomía española: aceite de oliva, jamón, morcilla y embutidos, quesos, frutas y verduras, mariscos y pescados.